この何年かで、すっかり味噌づくりと、ぬか漬けが定着しました。 ぬか床は何度もダメにしながらも、 チャレンジは続きます。 何で、ダメになったのか、 どの時期が保存がうまくいかないのか、 何回も何回もやって、それでもカビが生える。 最近になってよう…